 |
|
Arabica luwak
|
Arabica luwak
Kopi luwak merupakan kopi dengan harga jual
tertinggi di dunia. Proses terbentuknya dan rasanya yang sangat unik menjadi
alasan utama tingginya harga jual kopi jenis ini. Pada dasarnya, kopi ini
merupakan kopi jenis arabika. Biji kopi ini kemudian dimakan oleh luwak atau
sejenis musang. Akan tetapi, tidak semua bagian biji kopi ini dapat dicerna
oleh hewan ini. Bagian dalam biji ini kemudian akan keluar bersama kotorannya.
Karena telah bertahan lama di dalam saluran pencernaan luwak, biji kopi ini
telah mengalami fermentasi singkat oleh bakteri alami di dalam perutnya yang
memberikan cita rasa tambahan yang unik
